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川北烹饪学校地处川北重镇南充，悠悠的嘉陵江畔。1990年6月建校历经15年风雨，桃李遍野，春色满园，为社会培养了一批又一批的优秀人才，公布世界各地，现该校已发展成拥有在校生数千人，成为川北一所技工学校。及“招生、培训、考核”为一体的正规化，厨师、调酒师的培训基地，建校多年来深受各级领导和用人单位的好评。
作为现代职业技术教育，必须走创新的教学模式与传统教育相结合的道路，培养一批既有理论又有实际操作能力的社会人才，运用今天工作的不努力，明天努力找工作的成功宝典，鞭策和激励每一个学员立足于每一个岗位并使其成为胜任岗位的佼佼者和优秀者。
该校由教学经验丰富的名厨持教，用通俗易懂的语言向学员传授川菜、调酒创作的基础知识、基础理论，基本技能及名菜、名小吃、砂锅、火锅、食品雕刻、茶艺、咖啡、鸡尾酒、拼盘等综合性技术制作，其目的在于培养一批有理论知识，
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有实践能力、热爱川菜烹饪、调酒师事业的一代新型烹调师和调酒师，自建校以来已为各宾馆、饭店、部队、火车、轮船、学校及用人单位输入烹饪、调酒师专业人才数千余人，曾先后被省、市政府和劳动局评为先进集体和先进办学单位等荣誉称号。川北烹饪学校“不断探索，牢固树立”以学生发展为本的教育思想，把“以德御才，德才兼备”作为培养优秀技术人才的目标，积极探寻行之有效的德育教育新模式。
组织网络化。要把德育工作作为管理工作的头等大事，强化组织领导，建立健全德育工作队伍。成立以党支部、学生科、团支部、工会等负责人为成员的德育工作领导小组，形成以德育领导小组负责统筹规划，党政工团齐抓共管理的德育工作格局，聘请相关部门负责同志组成社会教育委员会，聘请在社会有影响的家长代表组成家庭教育委员会，构建“三结合”的德育教育立体化网络，形成以学校为中心，家庭、社会多种教育网络为组成形式的德育工作体系。建立以学生科为中心和德育实施机构，以班主任为骨干的德育工作核心，从而形成一个组织完善、信息反馈及时的德育工作网络，为做好学生的思想工作提供有力的组织保证。 |
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形式多样化。辛勤耕耘，润花硕果，短短几十年间，川北烹饪学校由原来的百余人发展到今天的几千人。学校环境优美，视野开阔，鲜花、高楼、绿树成荫、怡静幽静，可谓名副其实的花园式学校。发展是硬道理，现代化建设工程的确定，为川北烹饪学校的发展拉开了序幕，而学校正以极大的热情和超强的毅力使川北烹饪学校拥有“川菜摇篮”之美誉。
为了使毕业学员有用武之地，有一个能练基本功和施展才能的场所，学校积极地创造条件，主动联合各宾馆、酒店的业务，放手让学生操作实践，让学生在各自的岗位上大显身手，成为佼佼者，学员杨龙在北京市五星级大酒店，任行政总厨，他以精湛的川菜接待了许多外宾和国家领导人，在二00一年三月举行的全国人大代表四川队的接待中，受到时任四川省书记周永康同志的接见和好评，在南充“南铁大酒店”，也由该校毕业生李军撑厨，这些学生都在各自的岗位上，利用所学的专业和技术，充分的体现了自己的人生价值，同时也为国家集体和个人创造了很大的财富。
1998年9月“全国烹饪技术交流会”在湖北召开，学校代表四川同行参加了“全国烹饪技术交流会”并在会议上作了川特色制作的报告获得评委及会场阵阵掌声，并取得了第2名的荣誉称号，二00一年，在南充市“首届川菜大师、名师、名菜比赛”中荣获“烹饪大师”称号，参赛作品纳入“名菜之列”，二00二年在四川省首届川菜美食文化节荣获优秀评委奖，二00三年南充市政府授予职业教育先进奖。
陶行知先生说“校长是一个学校的灵魂，要评论一个学校，要有勇于开拓的决策者”，在集思广益的基础上，有鲜明的思维，实事求是，结合川北烹饪学校的具体情况，抓管理入手，使川北烹饪学校成为名副其实的川北名校。 |
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建设高素质的教师队伍是全面推进教育的基本保证。没有高素质的教师队伍，实际教学就成为空谈，要加强师资培训基地的建设，加强教师培训制作化，从某种意义上讲，教师的队伍的建设直接关系到学生能力的培养和实训的效果。
俗话说“无完善的管理文化，实质就变成空谈”，本校坚持以治校严谨，并制定强化规范教学活力，从学校实际出发，根据有关规定制了很多规章制度，并在全校教职员工大会上讨论通过，所有的日常管理全部按有关制度运作，明确规定了学校领导班子各处室的职责范围，细化了考核奖惩措施。奖勤罚懒，奖优罚劣，标准量化，操作透明，从而使学校各项工作，有章可循，大大激发了全体教职员工的主人意识。
为了转变学风，学校制定了校规，班级制定了班规，使学生管理，同时实行班级轮流值日制，让学生自我管理，不仅大大提高了学生的主动意识和爱好热情，也充分发挥了学生的创造能力和运动能力，彻底改变整个学风。
任何一个单位领导的素质高低都直接关系到整个发展的成败，深谙此理的本校领导尤其重视加强领导班子的建设，把一个“团结务实”的领导班子放在十分重要的位置，人人都有强烈的使命感、责任感，这是一个团结战斗、善打硬仗的集体领导，也是教职工赖以信任的学校。 |
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内容系列化。结合技工学校职业教学培训的特点和学生的身心发展规律，科学规划教育内容，分学段分层次，有计划地开展德育教育。首先是日常行为规范教育，文明行为习惯养成教育。从常规教育入手，让学生懂得做人的起码准则和道德要求，养成良好的行为习惯，培养高尚的人格。进行专项职业道德教育、集体主义教育、就业指导教育和创业教育。这应是技工学校德育工作的重要内容之一，让学生在学校精心设计教育活动中，培养良好的道德品质，高尚的情操和辩别是非的能力，实现精神境界的升华和价值观的认同，从而提高学生的职业道德素养，养成崇高的敬业精神、严明的职业纪律和高尚的职业荣誉感。
以高质量的教学水平培育优秀的技术人才，是本校多年来一直不变的宗旨，同时从多方面入手达到提高教学质量的目的，一是加强学员的基本功练习；二是加强理论与实际操作，强化训练；三是开拓创新。走创新教学模式，与传统教学相结合道路，事实证明多年来的教学改革是成功的。今天不努力，明天努力找工作。多年来，我校用这句话来鞭策自己，用它来勉励身边的每一个人，教职员工深知这一点。学员更深知这个道理，多年培训的技术人才，分别向美国、日本、坦桑尼亚、埃塞俄比亚、宾馆、大酒店、火车、大专院校输送了2000多人。
本校今天所取得的成绩，大部分取决于社会合级主管部门的关心、支持和帮助。在今后发展的岁月，我们一定以新的姿态、新的作为，迎接未来的挑战，力争为新世纪的繁荣和发展，为国家和民族的富强，为社会主义小康建设的顺利进，作出自己应有的贡献。
蓝图已绘就，基础已奠定，目标已明确，合力已形成，我们相信，川北烹饪学校的未来一定会桃李更丰硕，春光更明媚，这颗嘉陵江之畔的明珠，她的明列更加璀璨。
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