据南充日报报道 记者 李奎
他们是卖稀饭的，店内装饰和豪华的中餐酒楼并无两样；店里卖的主要是稀饭，可是一小碗稀饭最高可卖到三四十元，一天最高收入可达六七千元。
上个世纪七八十年代，一些外地人形容南充穷，说一走进南充，就能听到喝稀饭的声音。如今，南充人却将稀饭发展成产业，最高三四十元一小碗的稀饭，外地人在果城也喝得不亦乐乎。
稀饭产业 悄然兴起
“走，喝稀饭，我请客。”昨日中午下班，在和平西路上班的张斌一声招呼，立即得到了办公室3位同事的响应。4人一起来到街对面的一家粥店。一人要了一碗粥，又点了几个小菜， 一顿饭下来，花了120多元。
记者调查发现，短短两年时间，以前一直难登大雅之堂的稀饭，如今在果城有影响的稀饭品牌已有六七家，如全弱店、粥公粥婆、蜀粥小菜、粥来粥往等。昨日记者在这些品牌粥店看到，尽管卖稀饭，可是店内装修一点也不逊色于一些大型中餐酒楼，有的店富丽豪华，有的温馨宜人。中午时分，这些品牌粥店基本上是座无虚席，甚至门外还有顾客排队等候。一粥店老板透露，最多的时候，一天营业额可达六七千元。
据了解，随着果城吃粥的市民越来越多，一些有影响的品牌粥店正在谋划开分店或连锁店。
稀饭走红 登上大雅之堂
“没想到，稀饭也能做成产业。”63岁的市民刘大爷说，上个世纪八九十年代，外地人形容南充人穷，说一走进南充，就能听到喝稀饭的声音。这么多年稀饭在南充一直难登大雅之堂，更不用说请客吃饭了。前不久儿子带着刘大爷去吃了一回稀饭后，他才相信，如今稀饭堂而皇之地登上了大雅之堂。
如今在果城，随着稀粥产业的逐渐兴起，越来越多的市民像刘大爷一样，认可了这一产业，不少市民请客吃饭都选择去喝粥。
随着稀粥逐渐登上大雅之堂，其身价也变得越来越高。记者调查发现，果城最贵的稀粥如鲍鱼粥，一小碗卖价在35元左右，最贵的卖到48元。最便宜的皮蛋瘦肉粥，一小碗也卖到2元。记者算了一笔账，如请客吃饭，每人喝一两碗稀粥，再点几样菜，一顿下来也要一二百元，甚至更高。
粥公粥婆负责人邹倩说，过去外地人嘲笑果城人穷才喝稀饭，如今一些外地人到果城，稀饭也喝得不亦乐乎。
开发稀饭产业 果城商人很精明
皮蛋瘦肉粥、番茄牛肉粥、冬瓜粥、南瓜粥……某外来品牌粥店厨师长祁美甫说，如今果城的稀粥品种已开发三四十个。“饭店做粥，不仅品种多，做法也讲究。不像家庭煮粥那样，用高压锅压或用锅熬。”
粥的魅力不仅在于其品种繁多，还在于其制作工艺，饭店做粥有老火粥和滚粥两种做法，除了加入一些特殊原料外，最起码的是用慢火煲两个半小时。粥的另一个魅力在于，具有养生功效。如今果城的一些粥店，还会根据季节、时间的不同，推出不同风味、不同口味的粥。如夏天推出的粥具有清火功效，口味以清淡、清香为主；冬季推出的粥，不仅味浓一些，里面放的原料、肉也会多一些。
“过去人们喝稀饭是为了填饱肚子，现在人们吃粥，是为了品尝养生。”邹倩说。
