酿苦瓜属客家酿菜类，是将肉馅酿入苦瓜内而成。鲜蘑酿苦瓜是熙祺的自创菜式，这位美女歌手常下厨烧菜，一为保持身材，二为保养歌喉，因此苦瓜成为她最爱的盘中餐。熙祺说，只要在肉馅中加入鲜蘑菇和青红椒末，便可去腻消脂，使酿苦瓜鲜美爽口，还带有淡淡的苦味。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：苦瓜(2根)、鲜香菇(1只)、草菇(3只)、蟹味菇(5朵)、猪绞肉(270克)、青椒(半只)、红椒(半只)

　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、清水(3汤匙)